힐링!남도

지리산 청정한 기운 그대로… 구례 먹거리

▶지리산산채정식

송이와 표고, 고사리, 더덕 등 지리산 자락에서 채취한 산채들은 그 하나 하나가 지리산의 맛을 대변하고 있다. 지리산에서 나는 각종 버섯, 나물류로 만들어지는 산채정식의 건강한 맛은 모든 지리산 먹거리 중에 단연 최고다.

▶산채비빔밥

산채비빔밥의 아삭하고 쌉싸름한 맛은 특유의 향과 맛을 선물한다. 지리산에서 자생하는 재료들을 고추장과 참기름에 비벼 먹는 맛이 일품이다.

▶섬진강매운탕

섬진강매운탕은 깨끗한 섬진강에서 직접 잡은 쏘가리, 민물 참게, 붕어, 메기 등 여러 가지 민물고기들을 신선한 야채와 함께 끓여내 얼큰하고 개운한 맛을 자랑한다. 다른 어느 지역보다 맛은 말할 것도 없이 건강에도 좋다.
 

▶다슬기 수제비

청정지역에서 물이끼 등을 먹고 자란 다슬기를 넣고 만든 수제비는 체력회복 뿐만 아니라 숙취해소, 간기능 회복, 위장기능개선, 빈혈 예방 등에 탁월하며 쫀득쫀득하고 뜨끈한 국물맛은 가슴속까지 후련하게 한다.
 

▶산닭구이

야생에서 키운 산닭은 육질이 쫄깃쫄깃하고 느끼하지 않으며 담백하다. 다른 육고기에 비해 단백질이 풍부하고 지방이 적으며, 비타미 B2가 특히 많다. 섬유질이 가늘고 연해 소화흡수가 잘되어 남녀노소 부담없이 맛있게 먹을 수 있는 영양식이다.

/김영민 기자 kym@namdonews.com