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반숙달걀장, 기본 달걀 장조림 레시피와 다른점은?...'밥도둑으로 제격'
사진=MBN 알토란 캡처

생생정보통과 알토란에서 공개된 반숙달걀장이 입맛이 없을 때 밥 한공기 뚝딱 할 수 있는 최고의 집반찬이라고 소개되 그 레시피에 대한 관심이 집중되고 있다.

지난달 19일 방송된 MBN ‘알토란’ 192회는 ‘2018 화제의 집밥 완전 정복’ 편에서 그 레시피가 공개됐다.

반숙 달걀장 레시피는 간단한데, 끓는 물에 소금, 식초를 넣고 냉기를 뺀 달걀을 넣고 중불에서 삶은 뒤 뜸을 들이고 삶은 달걀은 바로 얼음물에 넣어 열기를 식힌 후 껍질을 벗기고 물, 진강장, 꿀, 물엿, 맛술을 넣는다. 

이어 레몬 반 개 즙을 짜고 반숙 달걀을 통에 담고 마지막으로 간장 양념장을 모두 붓고 얇게 썬 레몬, 청고추 홍고추, 청양고추, 양파, 통깨 등을 잘게 다져 넣으면 된다.

완성된 반숙달걀장은 흰 쌀밥과 함께 곁들여 먹으면 맛이 더욱 풍부해 입맛 없을 때 별미로도 많은 사람들이 즐겨먹고 있다.

김민서  web@namdonews.com

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