힐링!남도

무안 5味 중 하나인 돼지고기 짚불구이는 전남지역에서도 무안에만 있는 독측한 요리일 뿐만 아니라 맛 또한 뛰어나 전국 미식가들의 입맛을 애태우고 있다. 짚불로 구원진 고기의 특징은 고기를 굽는 과정에서 발생하는 그을음 냄새가 없고, 기름기가 확실하게 제거되며, 육질이 쫄깃하게 살아날 뿐만 아니라 고기에 스며든 볏짚 특유의 향이 일반구이와는 다른 별미라는 점이다. 녹향가든 에서는 무안과 목포에서 갓 잡은 암 돼지의 삼겹살을 얇게 썰어 천일염으로 간을 한 후 석쇠를 이용해 고기를 굽는다.

 

 

<출처:한국관광공사>